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edler Met / Honigwein
kalt & warm genießen

Unser Met, auch Honigwein genannt, ist ein alkoholisches Getränk und besteht ausschließlich aus regionalem Honig und Wasser.

Die Vergärung des Honig findet unter fachkundiger Steuerung mit Reinzuchthefen in entsprechenden Gärtanks statt.
Die Gärung wird zu einem bestimmten Zeitpunkt kontrolliert gestoppt, indem Sulfite zugesetzt werden. Dies sorgt für den Gärstopp, sodass der Wein in dem Zustand verbleibt, in diesem Sie ihn haben wollen.
(Info: Honigweine ohne Sulfite gären unkontrtolliert weiter, sodass sich der Geschmack sowie der Alkoholgehalt beständig ändert)

Bei uns werden keine - die sonst üblichen -  Gewürze, Früchte und Fruchtsäfte (zumeist Apfelsaft) zugegeben oder anstelle des Wassers benutzt.
Die Gärung wird bei uns überlicherweise bei Alkoholgehalten zwischen 11 Vol.-% bis 16 Vol.-% gestoppt.
Der Geschmack entsteht durch die Auswahl der wertvollsten Sommer- und Waldhonige.

Unser Met wird sowohl heiß als auch kalt getrunken.

Beachtung:
MET ist kein "Winkinger-Blut" oder "Odinsblut". Diese entstehen erst bei Zugabe des namensgebenden Rot durch Kirschen, welche teilweise auch als Gärgrundlage dienen.

© Dr. Florian Wöll - BIENENHERZ GmbH
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